Neben der Hege und Pflege der heimischen Wildtiere hat die Jagd auch eine weitere große Aufgabe – die Produktion von hochwertigstem Wildbret.
Gerade in der heutigen Zeit wird ja immer mehr Wert auf regionale und nachhaltige Lebensmittel gelegt und wenn man ein wenig darüber nachdenkt,
wird man merken: mehr Bio als Wildbret geht gar nicht.
Doch um vom erlegten Stück Wild zum küchenfertigen Stück Fleisch zu gelangen,
braucht es einiges an Wissen und Können.
Deshalb veranstalteten Jungjägerreferent Florian Schnepf und JSV-Zweigstellenleiter Oskar Bachinger auch dieses Jahr wieder einen Zerwirkkurs, wo gerade Jungjäger aber auch alle anderen Interessierten von Fleischermeister Patrik Auer die fachmännische Verarbeitung von Rehen gezeigt bekamen.
Seine genauen Erklärungen und tollen Tipps begeisterten nicht nur die Jungjäger,
sondern auch manch erfahreneren Waidmann.
Wie gewohnt darf natürlich bei so einer Veranstaltung auch die richtige Verpflegung nicht fehlen – deswegen durften wir heuer erstmalig auch helfen,
unser Fleisch zu Patriks beliebten Wildwürsten zu verarbeiten,
die wir im Anschluss direkt gegrillt und verkostet haben.
An dieser Stelle nochmals ein großes Danke an Patrik Auer,
dass du dir jedes Jahr die Zeit nimmst und auch bei Fragen alles nochmal langsam erklärt und gezeigt hast,
so konnten wirklich alle viel lernen!
Ebenfalls gilt der Dank dem Jagdschutzverein Mürzzuschlag.
Obmann Spreitzhofer war ebenfalls Teilnehmer und lud die Interessierten anschließend zu einem Getränk beim gemütlichen Ausklang ein.